Az elmúlt években többször is részt vettem a módszertani pályázaton. Egy évről évre felmerülő nehézségre hirtelen jött egy ötlet. Évek óta nehéz megvalósítani a konyhatechnológiai órákon a darabolás rutinjának kialakítását. Az esztétikus julienne vagy a brunoise közel sem egyszerű feladat. A sütőtök segítségével sikerült, sok új receptúra kipróbálásra is volt lehetőség, egy alapanyagból sokféle étel és a költséghatékony alapanyagfelhasználás tudott megvalósulni.
Vélemény, hozzászólás?